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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净 淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油
 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里  的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。